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乳酸猪是什么猪呢？
猪本身不是特殊的种类，是一种非常普通的猪。
（一般被称为LWD,是Land race、Yorkshire、Duroc3种猪的交配品种。在超市等销售的猪肉在没有特别标记的情况下，大致都是这几种猪。）
吃的饲料和普通的猪不一样。
以独自的发酵技术，加工成乳酸状的特别饲料。饲料主要以小麦类、大豆类、蔬菜类、牛奶、酸奶等为中心。在日本国内经过严格挑选采购的副产品。（均衡营养餐加上乳酸菌饮料对身体有益的。）
猪不是应该吃像玉米一样干巴巴的饲料吗？
吃酸奶状的饲料吗？
是的。给它们吃液体状的食物叫做Liquid Feeding。在欧洲叫测量给食法。
Liquid Feeding有什么好处呢？
猪生病得的大多数是肺炎。用这个方法的话，得肺炎的猪的数量将大幅度减少。猪得肺炎的原因被认为是在喂饲料时，由于猪呼吸了漂在空气中干燥的粉尘混合饲料而造成的。其实跟这并无关系。另外还观察到由于是液体状，有助于消化，连粪便和尿的气味也减少了。人也是在身体不舒服的时候，为了有助于消化而喝粥的。最近，也有的说法是由于水分含量多而不会导致吃得过多，所以对身体有好处。原理上可能和人差不多。
为了减少疾病而注射抗生素是没有必要的。
乳酸猪是健康又安全的。
是的！乳酸猪从出生2个月开始到上市不注射任何抗生素。还有，因为是使用日本国内提供的饲料，所以不必担心农药处理和重组遗传因子。当然也不包括抗生素。
乳酸猪的猪肉有什么特点呢？
朝雾乳酸猪的特征是，肉纤维细腻，肉质松软，所以味道很好。还有，再加上像是嵌在肉里的一个一个的油脂，更加突出脂肪的甘美。
猪肉富含很多的维他命B，是健康食品。还有最近，据说油质与人体的健康有很大的关系。猪肉里含有的亚麻酸和油酸等有用的不饱和脂肪酸，有减少血液中胆固醇的作用。
特别是亚麻酸对于脑中风，心肌梗塞等成人病的预防有很大的功效。还有，对特应性等过敏的预防也有帮助。朝雾乳酸猪比一般市场上卖的猪肉含有更多的不饱和脂肪酸。
[乳酸猪]
为了满足广大消费者购买安全，品质好的猪肉这一要求，进行了独自开发并培育了以使用乳酸奶状的发酵饲料喂养健康猪的事业。
美味猪肉3个独具匠心
＜美味的独具匠心＞
猪肉肉质细腻、油脂的甘美是美味猪肉的秘诀
＜安全的独具匠心＞
使用独自开发的发酵饲料，不使用抗生素的健康猪
＜健康的独具匠心＞
利用有益的不饱和脂肪酸的作用，增进健康
特征
味美的秘密
饲料是以牛奶、小麦类、大豆类、蔬菜类等为主的日本国内产食品副产品为原料（食品工厂的B级品、加工中途中止或流通在库、在库剩余品等，确保即使人食用也没有任何问题的食物）利用这些原料，运用独自研发的发酵技术，制造出酸奶状的乳酸发酵饲料。用这种发酵饲料喂养的猪，其肉质纤维非常细腻，柔软，十分美味。另外一个特征是，其油脂进入每一个细胞中，脂肪特有的甜味，更加突出了肉质的美味。
安全性非常高
使用发酵饲料喂养的猪，很少患病，非常健康，所以不会给猪使用抗生素。喂养期间不使用药品，所以可以提供安全性极高的猪肉。
生产饲料的原料，不使用国外输入的配合饲料，全部在日本国内筹办、采购。关于安全性，不需要担心Postharvest等问题。
有益于健康的猪肉
猪肉含有大量多种维他命B ，是非常有益于健康的食品。还有最近有这样的说法，脂肪是人体健康非常重要的物质。朝雾乳酸猪，因为含有大量的亚麻酸、油酸、等有益的不饱和脂肪酸，食用后，所以会降低血液中胆固醇的数值。特别是亚麻酸对脑中风、心肌梗塞等成人病有预防的效果。还有，对特应性皮炎等过敏病有预防的作用。最近对不饱和脂肪酸的组成非常注目，含有大量的 ω-3系。
品种、产地
【品种】LWD（Land race 、Yorkshire、Duroc 三元交配品种）
【产地】静冈县和山梨县境内的朝雾高原为中心，在富士山周边饲养的猪。
【饲料】以在日本国内采购的牛奶、小麦类、大豆类、蔬菜类为主要原料，制作成酸奶状的乳酸发酵饲料。
【屠宰场】岳南肉食中心（静冈县富士市天间94-2）
【加工工厂】朝雾ハム株式会社（静冈县富士宫市北山835）
商品开发
为了对应消费者的各种需求，不仅局限在精选猪肉上,还进行各种各样的商品开发。
在有完善卫生管理体制的工厂进行加工、制做。可以加工切肉商品。也可以应消费者的要求制做其他商品。特别是手工制造独具匠心的火腿，得到餐厅、特色料理店的专业料理厨师的高度评价。（接受业务委托加工）
研究体制及其品质管理
饲养朝雾乳酸猪是使用「乳酸发酵饲料」，关于用这种饲料饲养的猪肉肉质，农水省的牲畜草地研究所及日本大学生物资源科学部正在进行深入研究。
（例）日本大学食品科学工学科食品学研究室
日本食品科学工学会发表，富士宫市特产『乳酸猪』的特性解析/ 乳酸猪和普通猪肝脏的脂质过酸化的差异为006.8
2007年6月日本食品保藏科学会发表「朝雾乳酸猪的肝脏与普通猪的比较，加热5分钟也不容易散发出臭味」
朝雾乳酸猪销售合作组合
为了推进给消费者、零售业的广大客户提供放心、安全的猪肉，设立了「朝雾乳酸猪销售合作组合」这个组合进行农场的整备、彻底的品质管理，明确商品流通的每一个过程，提供各种情报。
理事长：松野 育士
