＜材料・4人分＞

・木綿豆腐：400g
・鶏ひき肉：300g
・にんじん：2cm
・たまねぎ：1/2個
・塩：少々
・こしょう：少々
・サラダ油：大さじ1と1/3
・レタス：3〜４枚
・トマト：1個
・マヨネーズ：大さじ1と1/2
・しょうゆ：大さじ1
・バーガー用：パン4個
・マーガリン：適量

1.

豆腐はペーパータオルなどに包み、重しをして20〜30分くらい置き水切りをする。

2.

にんじんは細かい細切り、たまねぎはみじん切りにし、レタスは食べやすい大きさにちぎり、トマトは1cmくらいの輪切りにする。

3.

フライパンにサラダ油を熱し、にんじん、たまねぎを炒め、全体にしんなりしたら、粗熱をとる。

4.

ボウルに、豆腐、ひき肉、3.を加え塩、こしょうをふって手でこね、よく混ざったら4等分にして小判形にまとめる。

5.

フライパンにサラダ油を熱し、4.を並べ入れ、焼き色がついたら裏返しふたをして弱火で7〜8分焼く。

6.

パンの内面にマーガリンを塗り、レタス、トマトを敷き、5.をのせる。

7.

マヨネーズ、しょうゆを混ぜ合わせ、マヨソースを作りハンバーグにかける。

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