＜材料・4人分＞

・絹ごし豆腐：200g
・いか：2はい
・山芋：200g
・三つ葉：7〜8枚
・わかめ：20g
・だし汁：4カップ
・塩：小さじ1
・酒：大さじ2

1.

いかはわたごと足を引き抜き、胴は骨を除いて中を洗い流し、水を抜き1cm幅の輪切りにする。足は5〜6cmの長さに切る。

2.

山芋は皮をむいてするおろし、塩少々を加え混ぜ合わせ、わかめは水につけて塩を洗い、水を絞り食べやすい大きさに切る、三つ葉は1cmくらいに切る。

3.

鍋にだし汁を入れ、火にかけひと煮たちしたら塩、しょうゆ、酒を加える。

4.

豆腐を4等分くらい切って加え、再び煮立ったらいかを加えて煮る。

5.

いかに火が通ったら、おろした山芋をスプーンですくって鍋に落し入れ2〜3分煮る。

6.

わかめと三つ葉を加え、器に盛る。

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