＜材料・4人分＞

・焼きのり：4枚
・小麦粉：適宜
・しし唐辛子：12本
・サラダ油：大さじ2
・おろししょうが・しょうゆ
　：各適宜
<Ａ>
・豚ひき肉：250g
・木綿豆腐：1丁
・玉ねぎ：1/2個
・小麦粉：大さじ4
・みそ：大さじ3
・砂糖：大さじ1

1.

Ａの木綿豆腐は1丁を4〜6等分にちぎり、1つずつペーパータオルに包み、しっかりと水気を絞る。玉ねぎはみじん切りにし、他の材料も加えてよくこねる。

2.

焼きのりは横半分に切る。しし唐辛子は軸を取り、切り目を入れる。

3.

まな板に焼きのりを縦におき、端1cmを残して1のたね1/8量を広げて茶こしで小麦粉をふり、手前からクルクル巻く。残りも同様に巻き、全体に小麦粉を薄くまぶし、余分な粉ははらっておく。

4.

フライパンにサラダ油を熱し、しし唐辛子をさっと炒めて取り出す。3を巻き終わりを下にして入れ、転がしながら、弱〜中火で8〜10分焼く。

5.

食べやすく切り、しし唐辛子と共に盛り付ける。おろししょうが、しょうゆでいただく。

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