＜材料・4人分＞

・絹ごし豆腐：200g
・アボカド：1個
・たまねぎ：1/2個
・じゃがいも：1個
・塩：少々
・こしょう：少々
・ドライパセリ：適量
<スープ材料>
・水：250ml
・白ワイン：大さじ4
・チキンスープの素：2個

1.

アボカドは縦一周切り込みを入れ、ねじって2つにわけ、種を取りスプーンで中身を取り出しザク切りにする。

2.

たまねぎは薄切り、じゃがいもは皮をむき半分に切って薄切りにする。

3.

鍋にスープ材料、じゃがいも、たまねぎを入れ強火にかけ、煮立ったら火を弱め、5〜6分煮込む。

4.

ミキサーに3、アボカド、豆腐を入れなめらかにし、網を通して鍋に戻す。

5.

中火にかけ、煮立つ直前に火を止め、塩、こしょうで味を整え、器に注ぎ、ドライパセリをふる。

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