煎茶をいれる時の温度は味を大きく左右します。
　お茶のうまみ成分テアニンの味を引き立たせるためには、低温のお湯でじっくりだすのがコツ。
　一般的には６０〜７０℃で本来の甘くとろりとした味わいがたのしめます。
　ちなみに、さらに高い温度のお湯だと、渋みの成分カテキンが多く出て渋みが増します。　
　
　　　　　　お湯の温度を調整して、お好みのお茶をおたのしみください。

おいしい煎茶の秘訣は、　水を選ぶこと。　　あせらずに待つこと。
　
お茶をいちばんおいしくするのは、そのお茶の産地の水だといわれます。
それが無理でも、水はできるだけおいしいものを選びたいもの。
水道水を使うなら、必ず一度沸騰させて。
それから少し時間をかけて、生来の香りと味わいをじっくり引き出してあげましょう。